BREVE DESCRIPCIÓN

La tecnología está relacionada con la elaboración de mantequilla de avellana y productos relacionados cuya característica es ser una mantequilla funcional, nutritiva y saludable. Específicamente el interés por la importancia como alimento por los componentes que contiene, nutricionalmente ingredientes basados en la utilización de harina desgrasada y aceite de avellana, importantes en cuanto a su valor energético, junto con otros componentes  tales como estabilizantes y preservantes.