Durante los días 23 y 24 de junio, en el marco de la ejecución del proyecto INES-UCT2095 denominado “Integración de un Ecosistema de Innovación y Emprendimiento en la UCT”, se da inicio a una asesoría técnica para el diseño y construcción del modelo de gestión institucional i+e de la UC Temuco, que será impulsada desde la Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica (Diritt).

Para el desarrollo de la asesoría, se cuenta con el apoyo de los y las profesionales de la Dirección de Innovación de la Universidad de los Andes, quienes, por medio de la visita a la UCT, pudieron conocer con mayor detalle el quehacer institucional en materia de innovación, visualizando distintos niveles y a su vez identificando las potenciales fortalezas, ventajas competitivas, oportunidades y principalmente enfocado en el Proyecto UCT2095.

La idea principal de la colaboración es potenciar la vinculación con el medio, a través del impulso institucional a la innovación y el emprendimiento (i+e) científico-tecnológico, y su conexión con las demás funciones académicas, articulando las diversas iniciativas institucionales existentes en este ámbito, con redes y organizaciones del entorno, para aportar en la vinculación al fortalecimiento del ecosistema de innovación y emprendimiento regional.

Para Anil Sadarangani, director de Innovación U. Andes, plantea que: “este tipo de colaboraciones son fundamentales para el país. Lo que queremos es transmitir y adaptarnos a las realidades locales, y en este caso es regional. Es un proceso, en donde aprendemos mutuamente y seguimos perfeccionando. Entonces, vamos a aprender y acelerar el proceso para poder impactar un poco en la sociedad. Este encuentro es muy bueno, sobre todo por el impacto regional que tienen ustedes (UC Temuco) con la comunidad y la región con la idea de mejorar la calidad de vida en términos de innovación”.

El encuentro fue dirigido por el director de la Diritt, Claudio Soler junto a su equipo profesional, además de contar con la participación del director alterno de la Oficina de Transferencia y Licenciamiento (OTL), Daniel Huenufil y Juan Pablo Cayul respectivamente, mientras que desde la U. Andes, se contó con la participación de su director de Innovación, Anil Sadarangani, la subdirectora de Desarrollo Tecnológico y Comercialización, Silvana Becerra, el jefe de Asuntos Jurídicos, Santiago Prat y la gestora tecnológica, Kritsye Leiva de la Universidad de Los Andes.

Los principales resultados que se esperan a través de la asesoría, corresponden por una parte a contar con la caracterización de los sistemas o modelos de gestión institucional de la UC Temuco, contrastado con los sistemas o modelos de universidades referentes en materia de innovación y emprendimiento, lo cual servirá de insumo para la elaboración del modelo institucional de gestión de i+e de la UC Temuco. Esto, con la finalidad de reducir la brecha de conocimientos y competencias en el área de innovación, entregando herramientas para conocer y aplicar el proceso de innovación que permitan medir el impacto real de la universidad en el entorno.

Kritsye Leiva, Gestora Tecnológica de Innovación U. Andes, señaló que: “fue una gran jornada, donde pudimos compartir experiencias para enriquecer el trabajo que están haciendo acá en la Dirección de Innovación para que podamos construir un modelo de gestión i+e. Esto permitirá aunar los esfuerzos y potenciar todo el trabajo que ya están realizando desde la creación de la Diritt y para anclar la vinculación con el territorio con el proyecto de innovación social y desarrollo tecnológico. Así la dirección seguirá creciendo y fortaleciendo su posicionamiento, tanto a nivel institucional y regional en el ecosistema, en la innovación y emprendimiento local”, sostuvo.

La Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica (Diritt) de la Universidad Católica de Temuco, en conjunto con la Municipalidad de Angol y el Centro de Negocios Sercotec de Angol, inició el “Ciclo de Talleres de Innovación y emprendimiento Malleco, 2022”. La primera temática abordada se denominó “Procesos de Innovación”, el evento se llevó a cabo en el Auditorio del Centro Cultural de Angol.

El director de la Diritt, MBA. Claudio Soler, dio la bienvenida a todas y todos los asistentes, gestores de diferentes emprendimientos y novedosos productos locales de la provincia de Malleco. Para la Diritt es de suma importancia dar a conocer cuál es nuestra labor y contribuir a orientar a los emprendedores, respecto de cómo armonizar con la innovación de los desafíos diarios en torno a sus Pymes. El propósito de la actividad es fomentar la innovación en la pymes, no como un proceso aislado o circunstancial, sino que aprendan a entender y convivir con la innovación asumiéndolo como un componente más de la ecuación del éxito emprendedor.

En la charla, los asistentes pudieron compartir sus experiencias y dialogar a partir de la pregunta: ¿Qué es la innovación?. La respuesta la entregó Felipe Muñoz, ingeniero comercial, profesional de la Diritt, quien orientó a los asistentes de cómo se identifica una necesidad o problemática local, pasando por la creatividad se logra arribar soluciones novedosas que se traducen en mejores propuestas de valor y en una consecuente valorización de su oferta productiva o de servicios y de las propias marcas que ellos poseen.

Respecto del taller, Mg. Frank Oyarzún, ingeniero comercial de la Fundación Levantemos Chile y expositor de la presentación de Procesos de Innovación, expresó que: “es una instancia muy dinámica, en el sentido de enseñar sobre la innovación a los nuevos emprendedores y las nuevas emprendedoras, impregnada de una motivación de adoptar como cultura en la innovación, tanto a nivel personal como luego a nivel organizacional. En donde, las organizaciones son parte fundamental, también en levantar una empresa, un emprendimiento, siempre y cuando tengan esta motivación de tener la innovación siempre por delante”, señaló Oyarzún.

Asimismo, para Cristhel Venthur, encargada del Centro de Emprendimientos y Negocios, Unidad de Fomento Productivo de la Municipalidad de Angol, manifestó que: “siempre es bueno adquirir un nuevo conocimiento o refrescar lo que una ya sabe, ya sea por la experiencia o por haber estudiado un poquito al respecto. Agradecemos mucha esta instancia, este apoyo por parte de la Universidad Católica de Temuco para la comuna de Angol. Siempre es importante mantener el apoyo a nuestros emprendedores y empresarios locales. A veces, por el hecho de estar un poquito más lejos de lo que es la ciudad capital, las distancias nos cansan muchas veces. Entonces, tener esta oportunidad acá en Angol y de que nos estén apoyando en estos tipos de capacitaciones para nosotros es fundamental y muy importante”.

Finalmente, para el emprendedor, Hugo Pincheira, su emprendimiento llamado: “Sabores de mi huerto”, dedicado a los agroelaborados, al momento de preguntarle sobre su emprendimiento, señaló que: “esto nació como un accidente en realidad, ya que tenía materia prima. Entonces, muy tarde coseché y experimenté. Empecé hacer estos productos agroelaborados, más en el área gourmet. Bueno, tengo una marca registrada y el mercado es más como de elite o en las ferias doy a conocer mi producto. Sin embargo, la clase de hoy, me pareció muy interesante, ya que son conocimientos que yo he aplicado, y a veces uno sin saber aplica cosas. Además, la innovación uno siempre está aprendiendo, cada clase me parece excelente, porque igual hay temas que yo no sé. Lo que yo he aprendido es por otras redes y no se dan estas instancias, así que conforme y contento con estos ciclos de talleres de i + e”.

Cada 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, cuyo propósito es generar conciencia, inspirar, prevenir y educar a las personas para que detecten los riesgos a la salud, transmitidos en los alimentos que consumen diariamente.

Oportunidad para conmemorar la efeméride, se contó con la visita del secretario ejecutivo de La Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (Achipia), Diego Varela, quien en compañía de la representante de la Seremi de Agricultura de la Región de La Araucanía, la ingeniera agrónoma, Paulina Huenuqueo, dialogaron con el vicerrector de Investigación y Posgrado, Dr. Carlos Lüders, quien dio la bienvenida a la comitiva; compartieron la visión institucional de la UC Temuco y el quehacer de nuestra casa de estudios en esta materia.

En la ocasión, estuvieron presentes nuestro director de la Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica, Mg. Claudio Soler, quien contextualiza la importancia de la participación de Achipia y a su vez la relación estrecha con la Seremi de Agricultura de Temuco, en el marco de los dos proyectos ejecutados por la universidad en conjunto con la organización. El primer proyecto es para generar un modelo de gestión de la inocuidad alimentaria en rubros asociados a la pequeña. Y el segundo, es una iniciativa en ejecución denominada “Agrokit”, que es una herramienta de apoyo a los emprendedores para acceder a la formalización sanitaria y legal de sus empresas.

Durante la reunión participó la directora de la carrera de Agronomía; Dra. Gina Leonelli, el docente del Departamento de Cs. Veterinarias y Salud Pública; Dr. Óscar Alocilla y la comitiva que acompañó al secretario ejecutivo de Achipia, los profesionales: Víctor Rivera, Manuel Miranda y Tomás Vio.

“Siempre estas reuniones son provechosas, porque se van construyendo acciones, se levantan algunas necesidades, y con ello también se va construyendo gestiones locales y territoriales, porque ya veníamos realizando un trabajo en conjunto con la universidad. Además, esperamos seguir con estas mismas iniciativas en inocuidad y en la calidad alimentaria”, comentó Paulina Huenuqueo, profesional de apoyo de la Seremi de Agricultura.

Para, el secretario ejecutivo de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria, de la Subsecretaría de Agricultura, manifestó que: “lo que nosotros estamos buscando es profundizar nuestra relación con la academia, en el sistema nacional de la inocuidad y calidad alimentaria, en donde la principal labor es asegurar los alimentos inocuos y de calidad. El trabajo que hace la academia y la profundidad técnica-científica es fundamental para que todos los actores puedan beneficiarse de lo que realiza la UCT”.

Al respecto, la Dra. Leonelli, académica de Agronomía de la UC Temuco, señaló en relación con las iniciativas desarrolladas por la Universidad que: “esta convocatoria ha sido muy importante para la investigación, ya que podemos responder a las necesidades de nuestras y nuestros productores sobre todo en las temáticas que están relacionadas con la seguridad alimentaria e inocuidad. Es una instancia fundamental para unirnos con los agentes locales involucrados y poder trabajar colaborativamente con los profesionales que estamos formando en la Universidad Católica de Temuco. También, poder acercarlos a las distintas instancias y a las diferentes instituciones, pero lo trascendental aquí es la pequeña agricultura o agricultura familiar campesina”.

¿Qué es la inocuidad y calidad alimentaria?

La inocuidad alimentaria se refiere a la condición de los alimentos que da garantía que no causarán daño al consumidor, cuando se preparen o consuman de acuerdo con el uso a que se destinen. Y La calidad alimentaria es la propiedad referida a la calidad nutricional y legal de un alimento. Entendemos por calidad nutricional la propiedad referida a su composición respecto de los macro y micronutrientes, a la energía que provee y a los factores alimentarios que contiene. Calidad legal es la propiedad de un alimento referida a su condición de ser genuino e íntegro, característico y propio de su género y que responda en su composición química, condiciones microbiológicas y organolépticas, a sus nomenclaturas y denominaciones legales y reglamentarias establecidas.